| לימודי שף |
|
|
|
| נכתב ע"י daniels |
| שלישי, 03 אוגוסט 2010 10:35 |
|
לימודי שף יכולים לפתוח בעבורכם אפשרויות לקרירה מתגמלת מאוד, אמנם מדובר בתהליך לימודים ארוך מאוד שבמהלכו תצטרכו לעבור לימודי בישול וטבחות מסוג 1 עד סוג 5 וגם לעבוד מספר שנים במקצוע, אבל אין ספק שהתגמול משתלם, בין אם תחליטו להיות שפים פרטיים, שפים במסעדה או בעלי תוכנית בישול בטלוויזיה.
לפניי שאתם בוחרים להתחיל במסלול לימודי שף, עליכם להבין שמדובר במקצוע מאוד קשה המורכב מעבודה פיזית לא פשוטה, שעות של עמידה על הרגליים, כושר מנהיגות, סבלנות, יצירתיות וידע תיאורטי ומעשי מעמיק מאוד. כמו כל דבר אחר בחיים אם יש לכם תשוקה חזקה להפוך לשפים תוכלו לעבור בהצלחה את הלימודים כל עוד תשמרו על חשיבה חיובית ותתרכזו במטרה, הדרך לשם יכולה להיות ארוכה מאוד, אבל כל עוד אתם יכולים לעבוד במקצוע במהלך הלימודים, לא תרגישו בזמן שחולף.
למקצוע השף בארץ נוסף נדבך חשוב מאוד, כאשר שפים רבים עושים ארוחות פרטיות בבתים ואף הופכים לסלבריטאים כשהם מעבירים סדנאות או תוכניות בישול בטלוויזיה, השפים בעלי המוניטין שנצבר עם השנים פותחים בדרך כלל מסעדה משלהם, בנוסף לעובדה שהם יכולים גם לעסוק בהדרכה, בישול פרטי, מכירת ספרי מתכונים ועוד.
תפקידו של השף הוא תפקיד מורכב מאוד עליו להיות אחראי על המטבח כלומר הוא לא רק להכין את האוכל אלא הוא גם בונה את התפריטים, אחראי על קניית המזון ואיכותו, בוחר את צוות הטבחים שיעבדו תחתיו, קובע את מחירי המנות, שומר על בטיחות המזון ובטיחות בעבודה, כלומר השף הוא מעין מפקד בשדה הקרב כשהמטרה שלו היא להוביל את המנות שלו לניצחון בקרב האורחים, שפים שעובדים במקומות כגון מסעדות או בתי מלון מתנסים בעבודה לחוצה מאוד, כשעליהם להוציא מספר רב של מזון באיכות גבוהה תוך זמן קצר מאוד, אבל להיות שף זאת תשוקה ומי שמעז להגשים אותם ופונה ללימודי שף זוכה לעבוד במקצוע מרתק מאוד שבו הוא יכול להביא לידי ביטוי את הטעם האישי שלו, הסגנון שהוא מפתח ואת החדשנות והיצירתיות בתחום הבישול והמסעדנות.
|